Aloo ki Roti \ आलू की करारी करारी रोटी

आलू की करारी करारी रोटी जिसके आगे पराठे भी फेल है | Aloo ki Roti kaise banaen?

गरमा-गरम आलू की करारी रोटी, ऊपर से देसी घी और साथ में चटनी-दही… इसका स्वाद इतना खास है कि आलू के पराठे भी फीके लगेंगे। एक बार खाओगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा।

आवश्यक सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा
500 ग्राम उबले हुए आलू
2–3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
¼ छोटा चम्मच हींग
½ छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
2 चम्मच देसी घी

Aloo ki Roti \ आलू की करारी करारी रोटी बनाने की विधि:

1. सबसे पहले आटे में थोड़ा सा नमक और पानी डालकर मीडियम सॉफ्ट आटा गूंध लें।

2. उबले हुए आलुओं को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।

3. मैश किए आलुओं में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, अजवाइन, हींग, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्टफिंग तैयार है।

4. गूंधे हुए आटे से मीडियम साइज की लोई लें और हल्का बेल लें।

5. इसमें 2 चम्मच आलू की स्टफिंग भरकर पराठे की तरह पैक करें।

6. अब हल्के हाथ से मोटी रोटी बेल लें।

7. तवा गरम करें और रोटी को दोनों तरफ से सुनहरी-भूरी होने तक सेंकें।

8. उसके बाद रोटी को बैंगन भूनने वाले जालीदार स्टैंड पर रखकर मध्यम-तेज़ आंच पर घुमा-घुमाकर करारी होने तक सेक लें।

9. तैयार करारी रोटी पर देसी घी लगाएँ और चटनी या दही के साथ गरमा-गरम सर्व करें|
🌟 सुझाव

आलू की रोटी को थोड़ा मोटा बेलें और मध्यम आँच पर अच्छे से करारी होने तक सेंकें।

ऊपर से देसी घी लगाकर खाने पर स्वाद और भी बढ़ जाता है।