बाजार जैसे खस्ता शक्करपारे / Sakkarpare Kaise banaen
Sakkarpare Kaise banaen:- नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं शक्करपारे बनाने की एकदम परफेक्ट रेसिपी। दिवाली में चाहे कितनी भी तरह की मिठाइयां बना लो लेकिन जब तक शक्करपारे ना बने तब तक दिवाली अधूरी – अधूरी सी लगती है, तो आइए दोस्तों दिवाली के लिए एकदम बाजार जैसे खस्ता क्रिस्पी शक्करपारे बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 2 कप मैदा
- ⅓ कप देसी घी
- ⅓ कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- तलने के लिए तेल
बाजार जैसे शक्करपारे बनाने की विधि / How to Make Sakkarpare
- शक्करपारे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में देसी घी, पिसी हुई चीनी (चीनी आप चाहे तो अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं), इलायची पाउडर और एक तिहाई कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- जब सारी चीजें बढ़िया से मिक्स हो जाए तब इसमें थोड़ा थोड़ा करके मैदा डालते जाए और सॉफ्ट नरम आटा गूथ कर तैयार कर लें।
- आटे को ढककर 20 से 25 मिनट तक छोड़ दें जिससे कि आटा अच्छे से सेट हो जाए।
- तय समय बाद एक बार आटे को फिर से अच्छे से मसलकर चिकना कर ले। अब इसकी चार बड़ी बड़ी लोईयां काट लें।
- अब इसे चकली पर रखकर बेलन की सहायता से मोटा बेल कर तैयार करें, ध्यान रखें इसे पतला नहीं बेलना है, मोटा बेलना है।
- अब चाकू की सहायता से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या फिर आप चाहे तो शक्करपारे को अपने पसंद के हिसाब से काट सकते हैं।
- इसी तरह से सभी काटकर तैयार कर ले। शक्करपारे तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें।
- जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब इसमें यह शक्करपारे डाल दे और आंच को एकदम धीमा रखें जिससे कि शक्करपारे अच्छे से फूलेंगे।
- 2 से 3 मिनट तक इसे धीमी आंच में पकने दें फिर आंच को मीडियम कर दें और इन्हें अलटते पलटते हुए अच्छा सा गोल्डन कलर आने तक फ्राई करें।
- शक्करपारे तलते समय ध्यान रखें कि आंच को ज्यादा तेज ना करें क्योंकि यह काफी मोटे होते हैं अगर आप आंच को तेज कर देंगे तो यह बाहर से लाल हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
- इसी तरह सभी शक्करपारे फ्राई कर ले और इन्हें अच्छे से ठंडा होने दें।
- अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद जब आप हाथ से दबा कर देखेंगे तो आपके जो शक्करपारे होंगे वह एकदम बाजार जैसे खस्ता और क्रिस्पी होंगे।
- तो भाई दिवाली के लिए हमारे तो शक्करपारे बनकर तैयार हैं, अगर आप भी बनाना चाहते हैं तो पूरी रेसिपी को नाप के साथ अच्छे से फॉलो कीजिएगा आपके शक्करपारे भी एकदम मार्केट जैसे खस्ता और क्रिस्पी बनेंगे।