बैगन का भर्ता / Baigan ka bharta kaise banaye

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही स्वादिष्ट बैगन का भरता बनाने की रेसिपी। आइए दोस्तों बैंगन का भर्ता बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 2 बड़े साइज के बैगन
• 3 प्याज
• 20 से 25 लहसुन की कलियां
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 3 टमाटर
• 4 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया स्वादानुसार नमक
• 1/2 नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

बैंगन का भरता बनाने की विधि / Baigan ka bharta banane ki vidhi

• बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले बैगन को बीच से कट लगा कर चेक कर ले कि बैंगन में कीड़े तो नहीं है।
• अब गैस के ऊपर एक स्टैंड में बैंगन, टमाटर, प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को रखकर मीडियम आंच में सभी चीजो को अच्छे से भूने।
•  टमाटर, लहसुन और प्याज का छिलका हटाकर एक chopper में डालकर दरदरा क्रश कर लें।
• अब क्रश किए हुए प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को एक कटोरी में निकाल ले।
• बैगन का भी छिलका उतारकर chopper में डालकर क्रश करें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें इसमें हींग बारीक कटा अदरक और दो चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच भूने।
• अब इसमें क्रश किया हुआ प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मीडियम आंच में 2 से 3 मिनट तक या तेल छोड़ने तक भून ले।
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर धीमी आंच में 1 मिनट तक भूने।
• क्रश किया हुआ बैगन डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करें और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक पका लें।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और आधा नीबू का रस डालकर मिक्स करें गैस बंद कर दें।
• बहुत ही स्वादिष्ट बैगन का भर्ता बनकर तैयार है, इसे गरमा गरम रोटी या नान के साथ खाएं यह सब को बहुत पसंद आएगा।