कृष्ण जन्माष्टमी में कान्हा जी के भोग के लिए बनाएं आटे की पंजीरी

नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं गेहूं के आटे और ड्राई फ्रूट्स की पंजीरी बनाने की विधि। यह पंजीरी कृष्ण जन्माष्टमी पर कान्हा जी के भोग के लिए जरूर बनाई जाती है। यह बहुत ही हेल्दी होती है, आप इसे बनाकर भोग भी लगा सकते हैं और खुद भी खा सकते हैं, तो आइए दोस्तों आटे और ड्राई फ्रूट्स की बहुत ही बढ़िया पंजीरी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप घी
• 1/2 कप मखाने
• 1 चम्मच गोंद
• 2 चम्मच बारी कटे हुए बदाम
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ काजू
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ सूखा नारियल
• 1 चम्मच खरबूजे के बीज
• 1 चम्मच चिरौंजी
• 2 चम्मच किसमिस
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 6-7 तुलसी के पत्ते

कृष्ण जन्माष्टमी पर आटे की पंजीरी बनाने की विधि

• आटे की पंजीरी बनाने के लिए काजू, बादाम, मखाना आदि सभी ड्राई फ्रूट्स को बारीक बारीक काट लें।
• अब एक पैन में तीन-चार बड़े चम्मच घी गर्म करें, जब घी गरम हो जाए तब इसमें गोंद डालकर धीमी आंच में लगातार चलाते रहें।
• जब गोंद अच्छे से भुन जाए तब इसे एक प्लेट में निकाल ले।
• उसी कढ़ाई में सभी ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच में हल्का कलर चेंज होने तक भून ले।
• आप चाहे तो मखानों को अलग से भूनकर डालें क्योंकि मखाने बहुत ज्यादा घी सोखते हैं।
• अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डाल दे और इसमें गेहूं का आटा डालकर मिक्स करें।
• मीडियम आंच में लगातार चलाते हुए आटे को 10 से 15 मिनट तक भूनें।
• जब तक कि आटे की अच्छी सी खुशबू आने लगे और आटे का कलर हल्का सुनहरा ना हो जाए।
• जब आटा अच्छे से भुन जाए तब इसमें भुने हुए सभी ड्राई फूड्स डालकर मिला दें, गैस बंद कर दे।
• पंजीरी के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• जब पंजीरी ठंडी हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर और पिसी हुई चीनी डालकर मिक्स कर दे।
• बाद में इसमें थोड़े से तुलसी के पत्तों को बारीक बारीक तोड़ कर डाल दे।
• ठाकुर जी के भोग के लिए आटे की पंजीरी बनकर तैयार है, इस पंजीरी को हमारे यहां पर कृष्ण जन्माष्टमी पर भोग के लिए जरूर बनाया जाता है।
• इसे सत्यनारायण की कथा में भी प्रसाद के लिए बनाया जाता है, यह पंजीरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
• साथ ही साथ इसमें बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स और घी डाला जाता है जिसकी वजह से यह बहुत ही हेल्दी भी होती है।

सुझाव

• पंजीरी में आप अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं या फिर वह ड्राई फूड्स डालें जो आपके पास उपलब्ध हो।
• पंजीरी में चीनी की मात्रा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
• ध्यान रखें जब पंजीरी अच्छे से ठंडी हो जाए इसके बाद ही आप इसमें चीनी मिलाएं।