ऐसे बनाएं कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी / Kathal ki Sukhi sabji Recipe in Hindi
Kathal ki Sukhi sabji:- नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे बहुत ही स्वादिष्ट कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी। जिसे आप गरमा गरम पराठे के साथ खाएंगे तो आपको बहुत पसंद आएगी। आइए दोस्तों कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 300 ग्राम कटहल
- 2 बारीक कटे हुए प्याज
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3 टमाटर का पेस्ट
- 1 तेजपत्ता
- 7 से 8 काली मिर्च
- 2 लौंग
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत के अनुसार तेल
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
कटहल की सूखी सब्जी बनाने की विधि / How to Make Kathal ki Sukhi Sabji
- कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक पैन में 4 चम्मच तेल गर्म करें, तेल के अच्छे से गर्म हो जाने पर इसमें कटहल डालकर मिक्स करें और मीडियम आँच में कटहल को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- आप चाहे तो कटहल को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
- जब कटहल अच्छे से भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल ले और उसी पैन में 4 चम्मच के जितना तेल और डालें।
- एक तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लें।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के अच्छा सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- टमाटर का पेस्ट डालकर साथ ही साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
- ढक्कन लगाकर मीडियम आंच में मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग ना होने लगे।
- अब इसमें फ्राई किया हुआ कटहल और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिलाएं आधा गिलास पानी डालें और ढककर सब्जी को 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं। (सब्जी को तब तक पकाएं जब तक कि कटहल अच्छे से सॉफ्ट ना हो जाए)
- बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च को बीच से दो भागों में काटकर डालें।
- सब्जी को मीडियम आँच में बीच-बीच में चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक या पानी सूखने तक अच्छे से पकाएं।
- बहुत ही स्वादिष्ट कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी बनकर तैयार है। इस सब्जी को गरमा गरम पराठे के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।
सुझाव / Suggestion
- कटहल को शैलो फ्राई की जगह डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
- आप चाहे तो सब्जी को कुकर में भी बना सकते हैं जिससे कि यह कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी।