Bhindi Ki Sabji Kaise Banaye
भिंडी की सब्जी कैसे बनाते हैं—
Bhindi Ki Sabji Kaise Banaye –स्वाद और सेहत से भरपूर भिंडी की सब्जी बच्चों और बड़ों सबको बहुत पसंद आती है इसे आप ब्रेकफास्ट में लंच में या डिनर में कभी भी बना सकते हैं तो आइए आज हम एकदम खिली खिली भिंडी की सब्जी बनाते हैं।
भिंडी की सब्जी के लिए सामग्री (Ingredients for Bhindi ki Sabzi)
- 500 ग्राम भिंडी
- 2 मीडियम साइज की प्याज
- 3-4कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच जीरा
- 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 पिंच हींग
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
भिंडी की सब्जी बनाने की विधि ( How To Cook Bhindi Ki Sabji)
सबसे पहले दो से तीन बार भिंडी को पानी से अच्छे से धो कर एक छन्नी में निकाल कर रख दें जिससे कि उसका सारा पानी सूख जाए या भिंडी को किसी कॉटन के कपड़े से अच्छे से पोंछ ले।
अब भिंडी का आगे (डंठल) और पीछे का थोड़ा-थोड़ा भाग काट कर निकाल दे भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें प्याज को भी लंबा-लंबा लच्छेदार काट लें।
एक कड़ाही में तीन से चार चम्मच तेल गरम होने दे तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा हींग अजवाइन डालकर हल्का सा भूने फिर कटा हुआ प्याज डाले।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूने बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें फिर उसमें कटी हुई भिंडी डालकर अच्छे से मिलाएं।
भिंडी को 7 से 8 मिनट तक बिना ढके हुए इसी तरह से पकने दें जब भिंडी 70% तक पक जाए स्वाद के अनुसार नमक डालें और फिर से 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच में पकने दें।
जब भिंडी अच्छे से पक जाए तो लास्ट में एक चम्मच धनिया पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें मसाले डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं( अगर आप गरम मसाला पसंद करते हैं तो इसमें आप आधा चम्मच गरम मसाला भी डालें।
भिंडी की बहुत ही स्वादिष्ट सूखी सब्जी बन के तैयार है आप इसे गरमा गरम रोटी पूरी या पराठे के साथ खा सकते हैं या आप चाहे तो इसे दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं।
भिंडी की ये खिली खिली सब्जी सबको बहुत पसंद आएगी ।