गर्मियों में कच्चे आम से बनाएं नई रेसिपी 2 की जगह 4 रोटी खा जाओगे / Unique Murabba
नए तरीके से आम का मुरब्बा:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कच्चे आम की बहुत ही टेस्टी रेसिपी। जिसे आप एक बार बनाकर महीने भर तक इंजॉय कर सकते हैं। यह रेसिपी बहुत ही चटकारेदार और स्वादिष्ट है। आज हम इसे बिल्कुल अलग तरीके से बनाएंगे जो आपको बहुत पसंद आएगी। जब कभी आपका दाल सब्जी खाने का मन ना हो तब इसी से 2 की जगह 4 रोटियां खा जाएंगे, तो आइए दोस्तों मुरब्बा बनाना सुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- ½ किलो कच्चे आम मीडियम साइज के
- 250 ग्राम पुराना गुड़
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 5 से 6 बड़े चम्मच तेल
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- ½ छोटी चम्मच सौंफ
- ¼ छोटी चम्मच कलौंजी
- ¼ छोटी चम्मच अजवाइन
- चुटकी भर हींग
- 1 छोटी चम्मच काला नमक
- स्वाद के अनुसार सफेद नमक
- 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- चुटकी भर गरम मसाला
- 1 चम्मच सोंठ पाउडर
नए तरीके से आम का मुरब्बा बनाने की विधी / How to Make Aam Ka Murabba
- आम का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम साइज के कच्चे आमों को अच्छे से धो कर पोंछ ले।
- अब कड़ाही में लगभग 5 से 6 चम्मच तेल गरम करें, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें यह कच्चे आम डालकर मीडियम आंच में अलटते पलटते हुए आमों को सॉफ्ट होने तक पका लें।
- अब आमों को एक प्लेट में निकाल ले और ठंडा हो जाने दें।
- ठंडा होने के बाद इनको दबा दबा कर गुठली और पल्प एक प्लेट में निकाल ले और छिलके को अलग कर दें।
- अब उसी कड़ाही में एक चम्मच के जितना तेल रखें बाकी सारा तेल निकाल दें। अब इसमें जीरा, सौंफ, अजवाइन, कलौंजी, हींग डालकर सभी मसालों को हल्का सा भूने।
- फिर इसमें कच्चे आम का पल्प और गुठली डाल दें और हल्का भून ले।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काला नमक, चाट मसाला पाउडर, सोंठ पाउडर, स्वाद के अनुसार सफेद नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला दे।
- अब इसमें गुड़ को बारीक-बारीक तोड़कर डाल दें और साथ में ही 2 से 3 चम्मच चीनी डालें, चीनी और गुड़ दोनो डालने से इसका जो टेस्ट है वह बहुत अच्छा आएगा, आप चाहे तो इसे सिर्फ गुड़ में या सिर्फ चीनी में भी बना सकते हैं।
- आंच को धीमा कर दें और गुड़ और चीनी को अच्छे से मेल्ट होने दे। जब गुड़ अच्छे से मेल्ट हो जाए तब धीमी आंच में 3 से 4 मिनट तक पकने दें।
- पानी डालने की जरूरत नहीं है पानी डालने से इसकी सेल्फ लाइफ कम हो जाएगी, लेकिन अगर आप इसको थोड़ा सा पतला बनाना चाहते हैं तो आप इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।
- 3 से 4 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे।
- ठंडा हो जाने के बाद इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
- जब कभी आपका दाल सब्जी बनाने का या खाने का मन ना हो तब आप इस से ही 2 की जगह 4 रोटियां खा जाएंगे इतना स्वादिष्ट है यह मुरब्बा।
- कच्चे आम का मुरब्बा आपने बहुत बार बनाया होगा, एक बार मेरे इस तरीके से बना कर देखिए आपको अंगुलियां चाटने को मजबूर कर देगा। बच्चे बड़े सभी शौक से खाएंगे।
- कच्चे आम की ये नए तरीके की रेसिपी आपको कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिएगा फिर मिलते नई रेसिपी के साथ।