कच्चे केले की सब्जी बनाने का नया तरीका / KACCHE KELE KI SABJI
कच्चे केले की सब्जी बनाने का नया तरीका:- नमस्कार दोस्तों मैं हूं प्रतिभा। आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं कच्चे केले की सब्जी बनाने का एकदम नया तरीका। इस तरह से कच्चे केले की सब्जी बहुत ही टेस्टी बनती है। कच्चे केले बहुत ही हेल्दी होते हैं, तो इन्हें आप अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। तो आइए दोस्तों हम इस कच्चे केले की सब्जी को बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 4 कच्चे केले
- 2 बारीक कटे हुए प्याज
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3-4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 नींबू का रस
कच्चे केले की नई सब्जी बनाने की विधि / How to Make Kacche Kele ki Sabji
- कच्चे केले की नई तरीके की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे केले को पानी से अच्छे से घो लें।
- अब गैस के ऊपर एक बैगन भूनने वाला स्टैंड रखें, इसके ऊपर कच्चे केले रखें और मीडियम फ्लेम में अलटते – पलटते हुए कच्चे केले को सॉफ्ट होने तक पका ले।
- कच्चे केलों को तब तक पकाना है जब तक कि केले की ऊपरी स्किन एकदम ब्लैक ना हो जाए और जब आप हाथ से दबा कर चेक करें तो केले हल्के से दबने चाहिए।
- जब केले अच्छे से भुन जाए तब इन्हें एक प्लेट में निकाल ले और थोड़ा ठंडा हो जाने दे और जब केले हल्के ठंडे हो जाए तो इनका छिलका निकाल दे।
- इनका छिलका बहुत ही आसानी से निकल जाता है, और सब्जी में बहुत अच्छा स्मोकी फ्लेवर आता है।
- इसी तरह से सभी केले छील ले और और इनको हल्का हल्का सा मैस कर ले।
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तब इसमें एक चम्मच जीरा और चुटकी भर हींग डालकर हल्का सा भून लें।
- फिर बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल दे, अब मीडियम फ्लेम में प्याज के अच्छा सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भून ले, फिर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालकर मिक्स करें।
- टमाटर के साथ ही आधा चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मीडियम आंच में मसालों को आधा मिनट तक भूने।
- जैसे ही टमाटर हल्के सॉफ्ट हो जाए इसमें मैस किए हुए केले डाल दें और मसाले के साथ अच्छे से मिला दे।
- स्वाद के अनुसार नमक डालें और दो से तीन चम्मच पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- 2 से 3 मिनट तक मीडियम आंच में पकाने के बाद गैस बंद कर दे और इसमें आधा नींबू का रस और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें।
- कच्चे केले की एकदम नए तरीके की सब्जी, जिसे आप भर्ता या चोखा भी कह सकते हैं बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम पराठे के साथ सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगता है।