अंगूर मखाने की स्वादिष्ट शाही सब्जी बना कर देखिए उंगलियां चाटने लगेंगे-Angoor makhane ki sabji
अंगूर मखाने की स्वादिष्ट शाही सब्जी:- नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे अंगूर और मखाने की बहुत ही टेस्टी शाही सब्जी जो आपको बहुत पसंद आएगी। अगर आपने कभी यह शाही सब्जी नहीं बनाई है तो एक बार जरूर बनाएगा बहुत टेस्टी लगती है। तो आइए दोस्तों अंगूर मखाने की शाही सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 कप मखाने
- ½ कप अंगूर
- ½ कप बिना खट्टी दही
- 3 चम्मच मलाई
- 2 बड़े साइज के बारीक कटे हुए प्याज
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 6-7 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
- 2 से 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 लौंग
- 4 काली मिर्च के दाने
- 1 हरी इलायची
- ½ चम्मच जीरा
- 1 तेजपत्ता
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- 5 चम्मच देसी घी
- 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
- ½ छोटी चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
अंगूर मखाने की शाही सब्जी बनाने की विधि / How to Make Angoor Makhane ki Sabji
- अंगूर मखाने की शाही सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में मकानों को ड्राई रोस्ट कर ले।
- जब मखाने अच्छे से ड्राई रोस्ट हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल ले।
- अब उसी कढ़ाई में डाले तीन से चार चम्मच देसी घी और जब घी गरम हो जाए तो इसमें सभी खड़े गरम मसाले और एक चम्मच जीरा डालें और हल्का सा भून लें।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर प्याज के अच्छा सुनहरा होने तक भूनें और जब प्याज हल्के गुलाबी रंग की हो जाए तब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और घिसा हुआ अदरक डालकर मिक्स करें और प्याज के सुनहरा होने तक भूने।
- जब तक प्याज भुन रही है एक कटोरी में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, किचन किंग मसाला डालकर सभी मसालों को दही में अच्छे से मिलाकर फेंट लें।
- प्याज के अच्छे सुनहरे हो जाने पर इसमें यह तैयार किया हुआ दही और मसाले का पेस्ट डाल दें और धीमी आंच में लगातार चलाते हुए इसे पकाएं, जब तक कि मसाले से घी ना अलग होने लगे।
- अब इसमें मलाई डालकर अच्छे से मिक्स करें और एक बार फिर से इसे भूने जब तक कि घी ना अलग होने लगे।
- अब इसमें एक कप तेज गर्म पानी डालकर मिक्स करें और ग्रेवी में उबाल आने दें।
- अब स्वाद के अनुसार नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और अगर आपके पास मावा है तो इसमें थोड़ा सा मावा ग्रेट करके जरूर डालें इससे सब्जी का टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाएगा।
- अब ग्रेवी को इसी तरह से 2 से 3 मिनट तक उबलने दें फिर इसमें भुने हुए मखाने डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पका लें।
- 2 मिनट बाद इसमें आधी कटोरी अंगूर डालें और अच्छे से मिक्स करें और सब्जी को 2 से 3 मिनट तक और पका लें।
- बाद में थोड़ी सी कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें, बहुत ही स्वादिष्ट रजवाड़े स्टाइल में बनी हुई अंगूर मखाने की सब्जी बनकर तैयार है जो कि खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी है।
- आप इस सब्जी को गरमा गरम रोटी या नान के साथ खाएं आपको मजा आ जाएगा। आपको हमारी रजवाड़े स्टाइल में बनी हुई अंगूर मखाने की सब्जी की रेसिपी कैसी लगी, हमारे साथ अपने अनुभव जरूर शेयर करें।
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