मक्के की नरम नरम रोटी / Makke ki Roti
मक्के की नरम नरम रोटी: नमस्कार दोस्तों आज मै आपके लिए लेकर आई हूं मक्के के आटे की रोटी बनाने की बहुत ही आसान विधि। मक्के के आटे की रोटी के साथ में सरसों का साग सबको पसंद होता है। बहुत से लोगों को मक्की के आटे की रोटी बनाना नहीं आता है, तो आज मैं आपके साथ एक ऐसा तरीका शेयर करूंगी जिससे आप सब बड़े ही आसानी से मक्के के आटे की रोटियां बना सकते हैं तो आइए फिर बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 कप मक्के का आटा
- ¼ कप कॉर्न फ्लोर
- जरूरत के अनुसार गुनगुना पानी
- जरूरत के अनुसार तेल या घी
मक्की के आटे की रोटियां बनाने की विधि / How to Make Makki ki Roti
- मक्के के आटे की रोटियां बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मक्की का आटा, एक चौथाई कप कॉर्न फ्लोर डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर एक विस्कर की सहायता से इसे मिक्स करते जाएं, जिससे कि इसमें बिल्कुल भी लम्स न बने। इसका बैटर ऐसे तैयार कर लें जैसे की हम डोसे के लिए बैटर तैयार करते हैं।
- ध्यान रखें बैटर को हम बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं रखेंगे और ज्यादा पतला भी नहीं रखेंगे जैसे हम उत्तपम या डोसे के लिए बैटर बनाते हैं वैसा ही बैटर हमें इसका बनाना है|
- अब इस बैटर को ढककर के 10 मिनट के लिए छोड़ दें जिससे कि ये अच्छे से फूल कर सैट हो जाय।
- अब रोटियां बनाने के लिए आपको नॉनस्टिक तवे का इस्तेमाल करना है।
- गैस पर एक नॉन स्टिक तवा रखिए और तवे को हल्का सा गर्म हो जाने दीजिए।
- जैसे तवा हल्का गरम हो जाए इसमें एक बड़ा चमचा भर कर के बैटर डाल दीजिए।
- इसे हल्का सा फैला दीजिए बहुत ज्यादा पतला नहीं फैलाना है मोटा मोटा ही आपको फैलाना है और इसके बाद आपको मीडियम आंच में इसे ऊपर से ड्राई होने देना है।
- जब ये ऊपर से ड्राई हो जाए तो इस्पेचुला की सहायता से इसे आप पलट दीजिये और पलटने के बाद इसे दबा दबा कर के अच्छे से ब्राउन स्पॉट आने तक सेक लेना है।
- जब दोनों तरफ से रोटी में बढ़िया से ब्राउन स्पॉट आ जाए तब इसे निकाल लीजिए।
- इसी तरह से आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा ऑइल या घी लगाकर के पराठे की तरह भी सेक सकते हैं।
- जब आप इसमें थोड़ा सा ऑयल लगाकर दबा दबा कर सकेंगे तो यह जो मक्के की रोटी या पराठा होगा वह बहुत ही बढ़िया से एकदम गुब्बारे के जैसा फूलेगा।
- इसी तरह से आप बाकी की सारी रोटियां भी बना सकते हैं। बस आपको इस बात का ध्यान रखना है कि जब आप तवे पर बैटर डाले तब तवा बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए।
- तो देखा ना फ्रेंड्स इस तरह से मक्की के आटे की रोटियां बनाना कितना आसान है बस आपको इसमें मिलाना है एक चौथाई कप के जितना कॉर्नफ्लोर जो कि मक्के का ही आटा होता है बस इसके बनने की जो प्रक्रिया होती है वह अलग होती है।
- इस तरह से मक्के के आटे की एकदम नरम नरम रोटी बन के तैयार हो जाएंगी, तो आप इसे जरूर ट्राई कीजिएगा और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिएगा।