बादामी कुल्फी\Badami Kulfi\मलाई कुल्फी:- फ्रेंड्स आज मैं आपके साथ बहुत ही जबरदस्त खाने में बहुत ही टेस्टी बादामी कुल्फी की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं, घर पर ही बहुत ही टेस्टी क्रीमी कुल्फी आप बड़ी आसानी से और बहुत ही कम सामग्री में बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री\Ingredients for Badami Kulfi
- 500 ग्राम फुल क्रीम दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
- 1/2 छोटे चम्मच इलायची का पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए बादाम
- 2 चम्मच बारीक कटे हुए पिस्ते
- 200 ग्राम व्हिप क्रीम
बादामी कुल्फी बनाने की विधि\ How to Make Badami Kulfi
- सबसे पहले दूध को एक पैन में डालकर उबाल आने तक गर्म करें।
- अब एक छोटी कटोरी में मिल्क पाउडर में थोड़ा सा दूध डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
- इस घोल को उबलते हुए दूध में थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते जाएं|
- अब दूध को दूध की मात्रा का आधा रह जाने तक पका लें और इसमें चीनी मिला दें।
- अब इसमें बारीक कटे हुए बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
- गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब एक बड़े बाउल में एकदम ठंडी व्हिप क्रीम को 5 मिनट तक इलेक्ट्रिक बीटर या हैंड बीटर से अच्छे से बीट कर ले। अब आप देखेंगे कि क्रीम एकदम हल्की और फ्लफी हो जाएगी।
- इसमें दूध और ड्राई फ्रूट वाला मिश्रण डालकर एक बार फिर 2 से 3 मिनट तक बीट कर लें।
- अब इस मिश्रण को किसी आइसक्रीम बॉक्स या प्लास्टिक के डिब्बे में डालकर इसे थोड़ा सा थपथपा दे जिससे इसके बीच में एयर न रहे और ऊपर से गार्निश के लिए थोड़े से कटे हुए बादाम और पिस्ता डाल दे।
- अब ढक्कन बंद करके 8 से 10 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दे, 8 से 10 घंटे में कुल्फी अच्छे से जम जाएगी।
- इसे फ्रीजर से निकाल ले और स्कूपर की सहायता से सर्व करें।
बहुत ही मजेदार बादामी कुल्फी बनकर तैयार है, इतनी टेस्टी है कि आप मार्केट की कुल्फी खाना भूल जाएंगे।
बादामी कुल्फी\Badami Kulfi\मलाई कुल्फी