चावल के पापड़ बनाने का आसान तरीका / Chawal Papad Recipe
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चावल के पापड़ बनाने का आसान तरीका। होली आने वाली है और सभी लोग तरह-तरह के पापड़ बनाते हैं। इस तरह से चावल के पापड़ बहुत ही हल्के बनते हैं और बनाना भी आसान है। आइए चावल के पापड़ बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredient
- 1 कप चावल का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच सफेद तिल
- 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- 7 कप पानी
चावल के पापड़ बनाने की विधि / How to make chawal papad
- चावल के पापड़ बनाने के लिए एक बाउल में चावल का आटा और दो कप पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करे।
- ध्यान रखें चावल के घोल में गुठलिया बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।
- अब इस घोल को ढक कर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तय समय के बाद एक बार से फिर से अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक भारी तले के बर्तन में 5 कप पानी गर्म करें।
- ध्यान रखें एक कप चावल के आटे के लिए पूरे 7 कप पानी का इस्तेमाल करना है।
- जब पानी में उबाल आ जाए तब इसमें चावल का घोल डालकर मिलाएं।
- अब आँच को मीडियम कर दें और लगातार चमचे से हिलाते रहें, नहीं तो मिश्रण में गुठलिया पढ़ जाएंगी और यह नीचे तले में चिपक कर जल भी सकता है।
- मीडिया आँच में घोल को कम से कम 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
- जब तक कि घोल गाढ़ा होकर चमकदार ना दिखने लगे।
- अगर चावल का आटा अच्छे से नहीं पकेगा तो आप के पापड़ सूखने के बाद फट जाएंगे।
- अब इसमें नमक, कुटी हुई लाल मिर्च, जीरा और सफेद तिल डालकर मिक्स करें।
- गैस बंद कर दें और मिश्रण को ढककर रख दें।
- तब तक एक अच्छी क्वालिटी की पॉलिथीन को तेल लगाकर चिकना कर लें।
- अब एक बड़े चम्मच की सहायता से घोल को पॉलीथिन के ऊपर थोड़ी थोड़ी दूरी पर डालें।
- पापड़ का घोल डालने के बाद उसे चम्मच से ज्यादा पतला ना फैलाएं, क्योंकि पापड़ सूखने के बाद बहुत ही पतले हो जाते हैं।
- अब पापड़ को धूप में 2 दिन तक सुखा लें।
- अगर आपके यहां धूप नहीं आती है तो आप इन्हें पंखे की हवा में भी सुखा सकते हैं।
- जब पापड़ अच्छे से सूख जाए तो इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें और जब भी आपका मन हो इन्हें फ्राई करके खाएं।
सुझाव / Suggestion
- पॉलीथिन के ऊपर पापड़ का घोल डालने के बाद इन्हें फैलाने की जरूरत नहीं होती है यह अपने आप ही सेप में आ जाते हैं।
- पापड़ फ्राई करते समय तेल मीडियम गर्म हो और डालने के बाद तुरंत ही कलछी से दबाएं जिससे पापड़ अच्छे से फूले।